Hoe maak je in de supermarkt de keuze voor duurzaam eten?

Mensen die duurzaam eten, kiezen vooral voor voedsel dat door landbouwbedrijven wordt geproduceerd die het minst schadelijk en het gunstigst voor het milieu zijn. Het kiezen voor duurzaam voedsel heeft zo niet alleen een impact op het milieu, maar het is ook vaak voedzamer.

Zo’n duurzaam dieet bestaat voornamelijk uit groenten, peulvruchten, volle granen, bepaalde noten en fruit. Het vermijdt daarbij veelal bewerkte voedingsmiddelen zoals suiker en geraffineerde granen. Dit duurzaam eten kan vlees en vis bevatten die op milieubewuste manieren gekweekt en geoogst zijn.

Rood vlees, en dan voornamelijk rundvlees, wordt niet echt als duurzaam beschouwd. En veel melkproducten worden vanwege de uitstoot van methaan ook als niet duurzaam beschouwd.

De duurzame keuzes in de supermarkt

Op basis van deze informatie kunnen de personen die graag duurzaam willen eten, in de supermarkt uitgekiende keuzes maken die deze duurzame voedselproductie ondersteunen. Naarmate steeds meer mensen dit type voedsel kopen, kan dit trouwens ook een steeds grotere verschuiving naar een duurzame landbouw stimuleren. Met dat in gedachten, zijn hier enkele tips voor duurzaam boodschappen in de supermarkt doen.

• Winkel slim. Navigeer vooral naar plantaardig voedsel, kies spaarzaam voor vlees en vermijd bewerkte voedingsmiddelen.
• Koop sommige producten vooral groot in. Granen, peulvruchten, noten en gedroogd fruit kunnen bijvoorbeeld goedkoper in bulk zijn. Ze kunnen daarna simpel geportioneerd worden.
• Lees de etiketten zorgvuldig. Is de vis wel duurzaam geoogst? Worden de runderen gras gevoerd? Waar komt het eten zonder meer vandaan?
• Koop niet te veel bederfelijk voedsel. Probeer zoveel mogelijk voedselverspilling te voorkomen. Koop dus enkel zoveel als er nodig is. Zodat het voordat het bederft geconsumeerd kan worden.
• Neem de draagtassen van thuis mee. Herbruikbare bakken of upcyclede tassen helpen handig mee om het plastic afval te verminderen.

Koop zoveel mogelijk lokaal en seizoensgroente plus -fruit

Er is een algemene wijsheid dat lokaal en in het seizoen kopen belangrijke onderdelen van een duurzaam voedingspatroon zijn. Vooral voor seizoensgroenten en -fruit gaan is vaak duurzamer. Het duurzame voedsel dat buiten verbouwd wordt in het seizoen, vereist minder energie en water om te produceren, dan het voedsel dat in een kunstmatige, gecontroleerde omgeving wordt gekweekt.

Het eten van seizoensgebonden producten kan bovendien tot een gevarieerder dieet leiden. Dit omdat er in iedere periode van het jaar verschillende soorten fruit en groenten beschikbaar zijn. Zo is het in veel gevallen ook voedzamer en smakelijker. 

Maak aanpassingen bij het koken

Dus als jij jouw ecologische voetafdruk zoveel mogelijk via duurzaam eten wilt verkleinen, begin dan bij elk culinair idee met het controleren van jouw regionale groente- en fruitkalender. Check in dit geval vóór het winkelen in de supermarkt de producten die er op dat moment beschikbaar zijn. En zet je recepten in de juiste seizoen volgorde. Ofwel: winter, lente, zomer, herfst.

Doe als laatste vooral je best om zoveel mogelijk plantaardige ingrediënten te kopen en te koken. Dus minder vlees en zuivelproducten. Zeker als je weet dat de wereldwijde vleesproductie voor een zeer groot deel van de voedselgerelateerde uitstoot van broeikasgassen verantwoordelijk is.

Duurzaam eten, en dus ook boodschappen daarvoor doen, heeft een positieve invloed op het milieu voor de toekomstige generaties. Shop daarom met de bovenstaande tips ook voor een meer duurzaam eetpatroon. Je nageslacht en jouw smaakpapillen zullen je dan direct dankbaar zijn!